1個600円のパッションフルーツのお味

フルーツパーラーの取材をしていました。あるお店で、「日本は意外にフルーツ大国」と聞き、「それもそうだ」と納得しました。フランスのショコラティエなど、ほのかな香り、味わいの日本の柑橘類にとても関心があるみたいです。フルーツを扱う達人、ショコラティエのファブリス・ジロットさんには、「ぜひ、文旦を使ってみてください」と提案したことがあります。私の大好きなくだものです。

前から気になっていたパッションフルーツを、あるフルーツパーラーで買ってみました。すぐには食べられないんですね。






最初はつるつるだった皮が・・・。



1週間くらいすると、おしり（頭？）にシワが寄ってきて…。







10日すると、全体にシワシワになります。これが食べごろ！だそうです。







やや堅めの皮を包丁で２つに割ると、中身がとろっと流れ出ました。
やや熟しすぎ？　スプーンでぐりぐり混ぜて食べます。

強い酸味と土の香りというか、草の香りというか、そんな野生の味が少しします。生パッションフルーツ初体験。

最近は南国のフルーツが気になり、なかでもマンゴーをおいしいお菓子にするのが課題です。







生マンゴー角切りを入れた、ショウガ入りパウンドケーキ。バターでなく、サラダ油を使い、焼き上がりをソフトにしたら、果肉とよくあいました。