12月1日、三宿に新しいパンが集結!?

12月1日はお世話になった、パンコーディネーター協会の懇親会が行われました。パン好きの友人と、シニフィアン・シニフィエによりつつ、メンズハンカチ専門店によりつつ、会場のものづくり学校へ向かうと、パン屋のラ・テール並びに、ぽつんと灯りがともり、人がならんでいる！



ラ・テールの姉妹店　「donut」という店がこの日オープン！だったみたいです。ドーナツという店名ですが、リング状のドーナツではなく、カレーパンのような揚げパンが並んでいました。カマンベールチーズとか、北海道産かぼちゃとか、ひよこ豆カレーとか、なかなかツボなフィリングです。友人と「200円前後でビミョーに高いところが、売れたりするんだろうね」と、今年1年のドーナツ・ふぃーばーをしばし振り返ったりしました。

とりあえず、季節限定「紅玉りんご」231円購入。
上にピンクのアイシングしてあり（翌日には消えてなくなってしまった…残念）、
りんごが甘酸っぱくて、おいしかったです。1個でおなかいっぱいです。



さて、懇親会ではたった3日間ではありましたが、苦楽をともにしたクラスメートに再会し、「受かっていたのね～！」とたがいの合格を喜びあいました。

もちろん会場にはパンが用意されていました。
パンコーディネーターの役割である、ペアリングでおいしいパンの食べ方を提供する！
今回のペアリング相手は韓国食材！！

チャンジャとクリームチーズをあえて、フランスパンにつけてカナッペ。



韓国の屋台おやつ定番・ホットク（パンケーキのようなものです）風にしあげた揚げパン。松の実がのっているところが、韓国的でよろしい♪♪。




キムチとリンゴとハム、チーズを食パンではさんだサンドイッチや、キムチと鶏肉をトルティーヤでまいたラップサンド、ユズ茶とクリームチーズのディップなど、新しい提案がされていました。

医食同源をパンに取り入れたいと思っているこのごろです。松の実とか、唐辛子など、韓国料理の食材を使ってみるのも楽しそうです。